Articles populaires

5 janvier 2008

GALETTE DES ROIS

Dimanche, c'est l'Epiphanie ! Je vous propose donc de ne pas perdre la bonne humeur festive et de célébrer les événements qui rythment l'année comme il se doit !!! N'est-ce pas en effet une excellente résolution que de se régaler tous en partageant des...

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18 mai 2007

ATTENTION HALTE AU TOURISME SEXUEL

Halte au tourisme sexuel ! Les beaux jours arrivent et avec eux les vacances. Pour des millions d’enfants dans le monde, cette période est synonyme d’exploitation sexuelle. Les mesures de plus en plus répressives de la part des états concernés semblent...

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1 janvier 2011

CAILLES A LA VIGNERONNES AUX RAISINS BLONDS

CAILLES A LA VIGNERONNES AUX RAISINS BLONDS Plat Viande : Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Préparation : Lavez le muscat, égrappez-le. Epluchez la moitié des grains et réservez-les. Pressez le reste des grains de raisin dans une...

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25 avril 2010

AVOCATS AU CITRON VERT

L’avocat est réputé pour être un fruit très gras. Sachez cependant qu'il contient un taux élevé d'acides gras insaturés favorables au bon fonctionnement de l'appareil cardio-vasculaire et de la circulation du sang. L’avocat a donc un meilleur atout énergétique...

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23 mai 2010

TARTE AUX POIREAUX

Très rapide et simple, la tarte aux poireaux est un plat équilibré. Les plus gourmands peuvent rajouter des lardons, des tranches de jambon ou bien du fromage. A déguster en entrée ou en plat accompagné d'une salade. Tarte aux poireaux Pour 4 personnes...

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15 juin 2010

TOMATES GLACEES AUX THON

Les tomates glacées apportent un vrai atout esthétique à vos assiettes. Agrémentées de thon, elles sauront également combler vos envies de fraîcheur et de goût. Pour obtenir cet aspect si étonnant, il vous suffit de faire fondre quelques feuilles de gélatine,...

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24 mai 2010

SAUCE VINAIGRETTE ALLEGE

Comment alléger ses vinaigrettes ? Sauce Vinaigrette Allégée Pour 4 personnes Préparation : 5 min Préparation : Dans un ramequin, mélangez le sel et le vinaigre. Ajoutez la moutarde, l’eau et l’huile en fouettant à la fourchette puis poivrez à votre convenance....

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14 décembre 2010

FILETS DE ROUGETS AUX PETIT LEGUMES

FILETS DE ROUGETS AUX PETIT LEGUMES Plat Poisson : Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Préparation : Nettoyez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Faites-le cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Lavez et essuyez les courgettes....

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8 novembre 2010

SAINT JACQUES ROTIES AUX MARRONS GLACES

Saint Jacques Rôties aux Marrons Glaces Plat Poisson : Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 2 min Préparation : Lavez et ciselez finement l’aneth. Poêlez les Saint-Jacques et les brisures de marrons avec le filet d’huile d’olive de chaque côté....

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8 janvier 2011

CHAPON MARINE AUX EPICES

CHAPON MARINE AUX EPICES Plat Viande : Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 180 min Préparation : La veille, chauffez 2 litres d'eau avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les citrons en rondelles, les gousses d'ail non pelées,...

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1 janvier 2011

CAILLE ROTIES AU FOIE GRAS ET CONFIT DE MARRON AUX NOIX ET FENOUIL

CAILLES ROTIES AU FOIE GRAS ET CONFIT DE MARRON AUX NOIX ET FENOUIL Plat Viande : Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Préparation : 1 Coupez le foie gras en petits morceaux. Salez et poivrez l'intérieur des cailles, farcissez-les avec...

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1 janvier 2011

CHAPON ROTI AU THYM

CHAPON ROTI AU THYM Plat Viande : Pour 10 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 120 min Préparation : Décollez légèrement la peau du chapon, et insérez délicatement deux brins de thym entre la peau et la chair. Salez et poivrez l’intérieur. Placez...

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1 janvier 2011

HUITRES GRATINEE AUX AMANDES

HUITRES GRATINEE AUX AMANDES Plat Poisson : Pour 2 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Préparation : Ouvrir les huitres , jetez la première eau. Mettre la deuxième eau dans un saladier au bout de plusieurs minutes. Faire pochée les huitres...

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14 décembre 2010

FILET DE SANGLIER A LA MOUTARDE

FILET DE SANGLIER A LA MOUTARDE Plat Viande : Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Préparation : Dans un plat, versez le vin, ajoutez le vinaigre et la feuille de laurier. Poivrez avec les baies. Déposez les filets de sanglier dans le...

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14 décembre 2010

CHAPON AUX POMMES ET MARRONS

Un chapon est un coq de l'espèce Gallus gallus domesticus qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse. Ses pattes sont bleues, sa peau fine et nacrée. Les testicules des volailles étant à l'intérieur du corps, il...

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10 novembre 2010

COQUILLES SAINT JACQUES A LA CREME

COQUILLES SAINT JACQUES A LA CREME Plat Poisson : Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Préparation : Épluchez, lavez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau à hauteur; ajoutez 20...

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8 novembre 2010

NOIX DE SAINT JACQUES AU BEURRE DEMI SEL

Noix de Saint-Jacques au beurre demi-sel Plat Entrée ; Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Préparation : Détachez la chair des coquilles Saint-Jacques, lavez-les rapidement sous l'eau froide.Epongez-les dans du papier absorbant. Remettez-les...

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10 novembre 2010

COQUILLE SAINT JACQUES A L'ANCIENNE

Coquille Saint Jacques à l’Ancienne Plat Entrée ; Pour 6 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 30 min Préparation : Faites ouvrir et nettoyer les coquilles Saint-Jacques par votre poissonnier. Suivant leur grosseur et la présence du corail, prenez-en...

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14 décembre 2010

HUITRES CHAUDES

Difficile d’oublier les fruits de mer, sachant que la Bretagne est une des rares régions à être entourée d’eau sur plusieurs cotés. Mytiliculture (moules) et conchyliculture (huîtres) rythment la vie des habitants bretons. Noix de Saint-Jacques, crabe,...

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8 novembre 2010

FRICASSEE DE VEAU AUX SAINT JACQUES

Fricassée de veau aux Saint-Jacques Plat Viande : Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Préparation : Découpez le veau en fines lanières. Lavez, essuyez, équeutez les champignons avant de les émincer. Citronnez-les. Dans une poêle enduite...

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25 avril 2010

CROQUE MORBIER

Aujourd’hui, vous avez envie de manger tranquillement sur votre canapé en regardant la télé. Après tout, il n’y a pas que les enfants qui ont droit aux vacances ! Alors c’est parti, préparez votre plateau : des croques, ça vous tente ? Testez le croque...

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8 janvier 2011

PAIN SURPRISE

PAIN SURPRISE Plat Entrée ; Pour 6 personnes Préparation : 60 min Cuisson : 0 min Préparation : Le jour même, commencez par découper le dessus du pain qui formera le couvercle. Puis découpez la mie en glissant un long et fin couteau à l’intérieur du pain,...

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8 janvier 2011

GELEE DE CHAMPAGNE AUX HUITRES

GELEE DE CHAMPAGNE AUX HUITRES Plat Poisson : Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Repos : 60 min Préparation : Ouvrez les huîtres et retirez-les de leurs coquilles. Travaillez au dessus d’un saladier afin de récupérer toute leur eau....

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1 janvier 2011

SAINT JACQUES AU CURRY

SAINT JACQUES AU CURRY Plat Poisson : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Préparation : Faites fondre les échalotes hachées dans une casserole avec 25 g de beurre, 2 min sur feu doux. Ajoutez le curry, remuez, arrosez de vin blanc....

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8 novembre 2010

SAINT JACQUES FENOUIL ET CHATAIGNES

Saint Jacques Fenouil et Châtaignes Plat Poisson : Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 55 min Préparation : Préparez la crème de châtaignes : faites suer au beurre l’oignon et la carotte taillés fin, ajoutez les châtaignes crues et cuites,...

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